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Uliveti Mandranova

Extra virgin olive oil

Monocultivar

The distinctive individual  quality of each type of olive emerges during the pressing process we use on our farm.

Our extra-virgin olive oils are “monocultivar”, i.e. obtained by different ways of pressing the oil according to each variety of olive.

An accurate control process of each stage of the production makes it possible to obtain products of the highest quality, which has been recognised by multiple prizes awarded at both national and international level.

  • Biancolilla

    Biancolilla
  • Cerasuola

    Cerasuola
  • Giarraffa

    Giarraffa
  • Nocellara

    Nocellara

Biancolilla

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Biancolilla
  • CultivarBiancolilla
  • Altitude100 - 200 mt sul livello del mare
  • HarvestA mano, 1° decade di Ottobre.
  • ExtractionCiclo continuo, in proprio frantoio, immediatamente dopo la raccolta
  • ColorVerde Pallido
  • Organoleptic propertyFruttato medio, con sentori di erba e pomodoro amaro e piccante contenuti e ben dosati.
  • PackingCon proprio impianto, dopo un periodo di decantazione naturale
  • Da utilizzare a crudo su antipasti di mare, crostacei al vapore, pesci al cartoccio, formaggi freschi a pasta molle e dolci lievitati.

Cerasuola

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Cerasuola
  • CultivarCerasuola
  • Altitude100 - 200 mt sul livello del mare
  • HarvestA mano, 3° decade di Ottobre
  • ExtractionCiclo continuo, in proprio frantoio, immediatamente dopo la raccolta
  • Colorverde carico
  • Organoleptic propertyFruttato medio, con sentori di oliva, fieno, mandorla e maggiorana. L'amaro è prevalente, seguito da una leggera nota di piccante
  • PackingCon proprio impianto, dopo un periodo di decantazione naturale
  • Da utilizzare a crudo su insalate di farro, primi piatti con verdure, zuppe, carni rosse e formaggi stagionati

Giarraffa

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Giarraffa
  • CultivarGiarraffa
  • Altitude100 - 200 mt sul livello del mare
  • HarvestA mano, 1° decade di Ottobre
  • ExtractionCiclo continuo, in proprio frantoio, immediatamente dopo la raccolta
  • Colorverde pallido
  • Organoleptic property(IT) Fruttato leggero, con sentori di frutta, basilico e lattuga. prevalentemente dolce, con una lieve nota di piccante in chiusura
  • PackingCon proprio impianto, dopo un periodo di decantazione naturale
  • Da utilizzare a crudo su piatti a base di pesce, carpacci, insalate di erbette carni bianche, formaggi freschi caprini e dolci

Nocellara

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Nocellara
  • Cultivar(IT) Nocellara del Belice
  • Altitude100 - 200 mt sul livello del mare
  • Harvest(IT) A mano,e con agevolati meccanici, dal 20 Settembre
  • ExtractionCiclo continuo, in proprio frantoio, immediatamente dopo la raccolta
  • ColorVerde carico con riflessi dorati
  • Organoleptic propertyFruttato intenso, con sentori di erba fresca, carciofo e pomodoro. Amaro e piccante in armonia
  • PackingCon proprio impianto, dopo un periodo di decantazione naturale
  • Da utilizzare a crudo su marinate di tonno e pesci azzurri, verdure gratinate, primi piatti con molluschi, pesci in umido, carni ai ferri e arrosti, formaggi stagionati
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