Menu
Uliveti Mandranova

Olio extravergine d’oliva

Monocultivar

Ogni oliva ha una sua tipicità che emerge con forza durante il processo produttivo interamente svolto nella nostra azienda.

I nostri oli extra vergine sono monocultivar perché ottenuti, nel nostro frantoio, dalla molitura differenziata per singola varietà.

Un controllo accurato di tutte le fasi di lavorazione ci consente di ottenere prodotti di qualità elevata, attestata a livello nazionale ed internazionale dai numerosi riconoscimenti e premi ottenuti.

  • Biancolilla

    Biancolilla
  • Cerasuola

    Cerasuola
  • Giarraffa

    Giarraffa
  • Nocellara

    Nocellara

Biancolilla

chiudi
Biancolilla
  • CultivarBiancolilla
  • Altitudine100 - 200 mt sul livello del mare
  • RaccoltaA mano,e con agevolatori meccanici, dal 25 Settembre.
  • EstrazioneCiclo continuo,a due fasi, in proprio frantoio, immediatamente dopo la raccolta. Filtrato
    Conservazione in silos di acciaio inox con azoto.
  • ColoreVerde Pallido
  • Caratteristiche OrganoletticheFruttato medio, con sentori di erba e pomodoro amaro e piccante contenuti e ben dosati.
  • ConfezionamentoCon proprio impianto.
  • Da utilizzare a crudo su antipasti di mare, crostacei al vapore, pesci al cartoccio, formaggi freschi a pasta molle e dolci lievitati.

Cerasuola

chiudi
Cerasuola
  • CultivarCerasuola
  • Altitudine100 - 200 mt sul livello del mare
  • RaccoltaA mano e con agevolatori meccanici, dalla prima decade di Ottobre
  • EstrazioneCiclo continuo a due fasi, in proprio frantoio, immediatamente dopo la raccolta.
    Conservazione in silos di acciaio inox con azoto.
  • Coloreverde carico
  • Caratteristiche OrganoletticheFruttato medio, con sentori di oliva, fieno, mandorla e maggiorana. L'amaro è prevalente, seguito da una leggera nota di piccante
  • ConfezionamentoCon proprio impianto.
  • Da utilizzare a crudo su insalate di farro, primi piatti con verdure, zuppe, carni rosse e formaggi stagionati

Giarraffa

chiudi
Giarraffa
  • CultivarGiarraffa
  • Altitudine100 - 200 mt sul livello del mare
  • RaccoltaA mano, dal 20 Settembre
  • EstrazioneCiclo continuo a due fasi, in proprio frantoio, immediatamente dopo la raccolta.
    Conservazione in silos di acciaio inox con azoto.
  • Coloreverde pallido
  • Caratteristiche OrganoletticheFruttato leggero, con sentori di frutta, basilico e lattuga. prevalentemente dolce, con una lieve nota di piccante in chiusura
  • ConfezionamentoCon proprio impianto.
  • Da utilizzare a crudo su piatti a base di pesce, carpacci, insalate di erbette carni bianche, formaggi freschi caprini e dolci

Nocellara

chiudi
Nocellara
  • CultivarNocellara del Belice
  • Altitudine100 - 200 mt sul livello del mare
  • RaccoltaA mano,e con agevolati meccanici, dal 20 Settembre
  • EstrazioneCiclo continuo a due fasi, in proprio frantoio, immediatamente dopo la raccolta. Filtrato
    Conservazione in silos di acciaio inox con azoto
  • ColoreVerde carico con riflessi dorati
  • Caratteristiche OrganoletticheFruttato intenso, con sentori di erba fresca, carciofo e pomodoro. Amaro e piccante in armonia
  • ConfezionamentoCon proprio impianto
  • Da utilizzare a crudo su marinate di tonno e pesci azzurri, verdure gratinate, primi piatti con molluschi, pesci in umido, carni ai ferri e arrosti, formaggi stagionati
Acquista